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Archiv der Kategorie: Essen & Trinken
Bruschetta
Eines meiner liebsten Antipasti ist das aus Mittel- und Süditalien stammende Bruschetta. Kaum zu glauben, dass es ursprünglich ein „Arme-Leute-Essen“ war. Zutaten für 8 Stück 500 g Tomaten, einige Basilikumstiele, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 8 dünne scheiben Weißbrot, 1 Knoblauchzehe, … Weiterlesen
Kartoffelsalat mit gekochtem Schinken
Zutaten für vier Personen: 800 g Pellkartoffeln, 250 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 4 Eier, 6 kleine Gewürzgurken, 1 Bund frischer Petersilie. Dressing: 5 EL Majonäse, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Tafelessig, Gewürzgurkenwasser, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Kartoffeln kochen und abpellen. … Weiterlesen
Griechischer Salat
Zutaten für 4 Personen: 4 große Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 grüne Paprikaschote, 1 kleine Salatgurke, 200 g Feta-Käse, 1/2 Lollo Biondo, 1 Handvoll schwarze Oliven (ohne Stein), Oregano. Dressing: 6 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 1/2 TL Oregano, gemahlener Pfeffer, … Weiterlesen
Wiener Schnitzel
Wer kennt es nicht das “Wiener Schnitzel“. Es wird an fast jeder Imbisbude angeboten. Leider haben die meisten angeblichen “Wiener Schnitzel” mit dem Original recht wenig gemein und werden deshalb zum Teil auch nur als “Schnitzel Wiener Art” bezeichnet. Die … Weiterlesen
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Spitzkohl
Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Spitzkohl (oder auch Weißkraut), 2 Möhre(n), 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel(n), Gemüsebrühe, Pfeffer. Zubereitung Spitzkohl halbieren, Strunk und äußere Blätter entfernen. Danach den Kohl in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und in … Weiterlesen
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Frieseesalat mit Schafskäse
Zutaten(für 4 Personen): 200g Frieseesalat, 2 Tomaten, 1/2 Salatgurke, 100g Schafskäse, 1 weiche Birne, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Rotweinessig, 1 EL Aceto Balsamico, 1 EL Ahornsirup, Salz, Pfeffer, 5 EL Öl, 1 EL Schnittlauchröllchen. Zubereitung: Die Salatblätter vom Strunk … Weiterlesen
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